Montaditos de jamón serano, queso y alcachofas

Ha amanecido un domingo soleado y frío después del lluvioso día de ayer, os invito a que lo disfrutéis. Nosotros ya tenemos el aperitivo preparado: unos estupendos montaditos. Con unas buenas barras de pan caseras, tipo baguette, son la bomba. Pueden ser compradas, oye.

Ingredientes:

(Para 12 montaditos de tres pisos)

• 2 barras de pan finas, tipo baguette
• 12 lonchas finas de jamón ibérico
• 100 gramos de queso de untar a la pimienta
• Un rulo de queso de cabra
• 6 corazones de alcachofas en conserva
• 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas
• 4 filetes de anchoa
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Troceáis las aceitunas, las ponéis en el vaso de la batidora, añadís las anchoas escurridas y batís añadiendo, poco a poco, un hilo de aceite hasta que obtengáis una mezcla homogénea.

Cortáis el queso de cabra en rodajas finas y escurrís los corazones de alcachofas.

Cortáis las barras en 18 rebanadas de 1 cm y las tostáis ligeramente en el horno con el grill.

Untáis 6 rebanadas con la mezcla de aceitunas y anchoas y les ponéis encima una rodaja de queso de cabra.

Sobre otras 6 extendéis el queso a la pimienta y las cubrís con el jamón ibérico.

Colocáis sobre cada rebanada de queso de cabra otra de queso y jamón y encima otra rebanada de pan tostado con la mitad de un corazón de  alcachofa y sujetáis las tres rebanadas con una brocheta para que no se desmoronen.

Observaciones:

Podéis sustituir el queso a la pimienta por uno sin ella pero el toque de esta especia con el ibérico le da un puntillo estupendo.