De vuelta con las ensaladas, hoy he preparado una que lleva, entre otros ingredientes, sandía. En casa nos encantan las ensaladas y si miráis en el índice del blog veréis que hay unas cuantas. Todo es cuestión de echarle imaginación para que no resulten aburridas. En Cartagena seguimos teniendo un tiempo estupendo que invita a seguir comiendo al aire libre y a disfrutar de la playa o del campo.
Ingredientes:
- 100 gramos de rúcula
- 100 gramos de berros
- 200 gramos de sandía sin pepitas
- Un bulbo de hinojo
- Un puñado de granos de granada
- 50 gramos de queso azul danés
- Un puñado de pipas de calabaza
- Eneldo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Laváis y escurrís la rúcula y los berros y los ponéis en el fondo de la fuente en la que vayáis a servir la ensalada y, por este orden, los demás ingredientes:
la sandía troceada, el hinojo cortado en tiras finas, los granos de granada, el queso azul danés troceado, las pipas de calabaza y unas ramitas de eneldo.
Para el aliño, batís cinco cucharadas de aceite de oliva con el zumo de medio limón y una pizca de sal y pimienta.
El aliño lo ponéis siempre cuando sirváis la ensalada.
Si no encontráis eneldo fresco, usáis eneldo seco.
Podéis sustituir el queso azul por queso feta, por ejemplo.
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