Wok de fideos salteados con pollo y verduras

Está haciendo unos días de calor insoportable pero, como comer hay que comer y mejor bien que mal, he preparado esta receta de fideos, pollo y verduras bien temprano para evitar las horas más calurosas y tener la comida preparada después de darnos un baño. La mezcla de sabores y el colorido de las verduras la convierten en una receta espectacular. Hoy he estrenado mi nuevo wok de acero al carbono. 

Ingredientes:
(para cuatro personas)

• Una zanahoria de unos 100 gramos
• Un pimiento rojo de unos 120 gramos
• 25 gramos de jengibre fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas tiernas pequeñas
• 250 gramos de brócoli
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• Una cucharadita de azúcar moreno
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de salsa de ostras
• 2 paquetes de fideos de trigo al huevo (noodles)
• Aceite de oliva

Preparación:

Cocéis los fideos como os indica el paquete, los escurrís, los ponéis en un bol con un chorro de aceite de oliva. Los reserváis.
En el wok, si lo tenéis, o en una cazuela amplia y honda, ponéis el aceite de sésamo y sofreís por este orden: el pollo, los ajos picados, el jengibre picado, las zanahorias en bastones, el pimiento a tiras, las cebollas picadas, el brócoli en ramitas, y salteáis todo muy bien. Cuando las verduras y el pollo estén listas, añadís el azúcar moreno, dais unas vueltas y después los fideos reservados, y los integráis con el resto. Después, añadís la salsa de soja y, cuando esté mezclada, la salsa de ostras. Dais otras vueltas y el wok está listo.

Observaciones:

Tenéis que respetar las cantidades, sobre todo de la salsa de ostras. Si os pasáis, os puede arruinar la receta.
Esta salsa y el aceite de sésamo lo encontráis en tiendas especializadas en comida asiática y en muchos supermercados.