Crema de pepino y yogur

En la entrada del blog de hace algunos domingos os escribí que me habían enviado desde la empresa almeriense Enza Zaden una caja llena de pimientos, tomates y pepinos. Con los tomates y pimientos cociné esta sopa de tomate y con los pepinos EasiQs, que están crujientes y deliciosos, he preferido dejarlos al natural y preparar una crema de origen griego, de pepino y yogur (Tzatziqui) como la hace el chef argentino Chakall.

Ingredientes:

• 3 yogures naturales
• 2 pepinos 
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta de cayena

Preparación:

Yo no pelo los pepinos pero eso va en gustos. Los laváis, los peláis o no, los ralláis y los ponéis en un colador hasta que suelten todo el agua.
Una vez escurridos, los ponéis en el vaso de la batidora junto a los yogures, los ajos, el vinagre, la sal y la pimienta. Trituráis pero sólo un poco ya que el pepino está rallado.
Y ya está lista la crema.

Observaciones:

Otras recetas de Taztziqui llevan aceite de oliva pero yo he elegido la que lleva vinagre. 

Esta crema o salsa sirve para un montón de preparaciones: una ensalada de hojas verdes o de pasta; para servir con coliflor o brócoli; para acompañar una carne o un pescado, para mojar unos bastones de pepino, zanahoria o apio, etc.