Galletas de avena, naranja y nueces

No tenía pensado publicar una receta dulce este domingo, pero esta semana he estado "galleteando" varias tardes y las galletas de naranja y nueces han salido tan requetebuenas que voy a compartirlas con los "hambrientos" de Mi caja de recetas. Las próximas serán las de avena, coco y chocolate.
Lo bueno de estas galletas es que para hacerlas no necesitáis ningún aparato de cocina. Las manos y ya está.

Ingredientes:
(Para unas 36 galletas)

• 200 gramos de copos de avena
• 100 gramos de harina integral
• 100 gramos de azúcar moreno
• Una naranja
• Un huevo 
• 1/2 cucharadita de levadura
• 100 ml de aceite de oliva que no sea de sabor muy fuerte
• 2 cucharadas de miel
• 100 gramos de nueces picadas y un puñado sin picar para adornar las galletas
• Sal

Preparación:

Laváis la naranja, le ralláis la piel, la exprimís y reserváis el jugo.
En un bol grande mezcláis la ralladura de naranja, los copos de avena, la harina integral, el azúcar moreno, la levadura, las nueces picadas y una pizca de sal. Cuando estén bien mezclados los ingredientes, le añadís el huevo a temperatura ambiente, el aceite, el zumo de la naranja y la miel y seguís mezclando, hasta conseguir una masa compacta.
Precalentáis el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
Cogéis porciones de masa con las manos y hacéis unas pequeñas bolas. Las vais poniendo en la bandeja del horno con papel vegetal, las chafáis un poco con los dedos y le ponéis media nuez enmedio apretando un poco.
Dependiendo del tamaño, en 12 o 15 minutos estarán doradas y listas. Tenéis que echarles una ojeada para que no se tuesten demasiado.
¡Huelen y saben de maravilla!

Observaciones:

Si no tenéis harina integral, usáis la que tengáis en casa.

Metidas en una caja de lata tenéis un regalo estupendo: unas galletas caseras y una caja que se queda en casa para meter cualquier otro dulce.