Higos rellenos

Se supone que estamos en otoño pero por el Sureste sigue haciendo un calor espantoso, sobre todo en las horas centrales del día. Sales del trabajo y te dan unas ganas enormes de irte a la playa a darte un baño. Eso precisamente hemos hecho este fin de semana. El agua cristalina, la arena limpia, poca gente…un lujo, vamos, casi, casi como la receta de hoy: unos higos rellenos para despedir el verano oficial y darle la bienvenida al otoño. 

Ingredientes:

(para una docena de higos)

En la fotografía faltan algunos porque nos los comimos antes de la sesión fotográfica.

• 12 higos, si pueden ser del mismo tamaño y que no estén muy maduros
• 200 gramos de queso al vino de la Región de Murcia, o sea, de aquí
• 50 gramos de piñones
• 2 cucharadas de vino Pedro Ximénez
• 2 cucharadas de nata

Preparación:

Tenéis que dejar el queso a temperatura ambiente para poderlo chafar con facilidad. Cuando esté blando, lo ponéis en un bol, lo chafáis con un tenedor, le añadís el vino, la nata y la mitad de los piñones picados y le dais vueltas a todo con una espátula hasta que se haga una crema manejable.

Laváis los higos con cuidado, los secáis con papel absorbente, los partís por la mitad y le ponéis una cucharada de la crema a cada uno y unos piñones enteros. Volvéis a juntar las dos mitades y se acabó.

Observaciones:

Si nunca habéis comido la piel del higo, os animo a que la probéis. Está muy buena.

Como en otras ocasiones he escrito, podéis cambiar el queso al vino por otro, pero tiene que ser cremoso.

Estos higos os pueden valer tanto para un aperitivo como para un postre porque no están excesivamente dulces.

La vajilla de esta semana me la ha regalado la madre Naturaleza y fue mi tía Elisa a recogerla a Canteras.

Para las fotografías Paco Solana ha contado de nuevo con la colaboración estelar de Pilar Galindo. 

Todas las fotografías son propiedad de Francisco Solana. Si te interesa alguna de ellas puedes ponerte en contacto conmigo para obtener mi autorización en micajaderecetas@gmail.com  o en franciscosolanaphoto.blogspot.com  Si no me la pides, no puedes utilizarla. Gracias.

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